食道梗阻通常会出现吞咽困难、胸骨后疼痛和呕吐等症状，详情如下：

1. 吞咽困难：食道梗阻的主要症状之一是吞咽困难。患者在进食时感觉食物卡住或停滞在胸骨下方，常常需要较长时间吞咽一小块食物。这是因为食道梗阻导致食物无法顺利通过食道到达胃部。常见的原因包括食道狭窄、食道壁肿瘤等。

2. 胸骨后疼痛：食道梗阻还会引起胸骨后的疼痛感。患者可能会感到钝痛或灼热感，在吞咽食物时疼痛程度可能会加重。这是因为食道梗阻导致食物在通过狭窄或阻塞的区域时产生压力，刺激食道神经末梢引起疼痛。

3. 呕吐：食道梗阻还会导致呕吐。当食物无法经过食道顺利进入胃部时，食道会向上推压食物，引起恶心和呕吐。呕吐的物质可能包括未消化的食物、胆汁或黏液。呕吐也可能是因为食道梗阻引起食物积留，导致胃扩张和胃内容物的逆流。

除了上述相对常见的症状外，食道梗阻还可能引起其他症状，例如：

嗳气：食道梗阻导致食物积留，易引起嗳气。

体重下降：由于吞咽困难，患者可能减少进食量，导致体重下降。

反酸、胃灼热感：食道梗阻可能导致食物逆流，引起反酸和胃灼热感。

咳嗽或哮喘：食道梗阻可能刺激迷走神经，导致咳嗽或哮喘发作。

需要注意的是，食道梗阻的症状因患者个体差异和病因不同而有所不同，具体症状还需结合医生的诊断和检查结果来确定。