咽炎和甲状腺的症状通常可以通过以下症状来区分，详情如下：

1. 咽炎通常会出现咽部不适、疼痛和咳嗽等症状。

咽炎是指咽部黏膜受到炎症刺激引起的疾病。患者可能会出现咽部不适感，感觉喉咙有异物感或灼烧感。咽炎还常伴随咳嗽，咳嗽可能是干咳或有痰咳。这些症状是由于喉咙黏膜受到炎症刺激引起的。

2. 甲状腺通常会出现颈部肿胀、甲状腺结节和甲状腺功能亢进等症状。

甲状腺是位于颈部前方的内分泌腺体，它的异常可以导致甲状腺疾病。患者可能会出现颈部肿胀，感觉颈部局部有硬块或胀痛。甲状腺结节指的是甲状腺组织中出现的肿块，可能是单个或多个。甲状腺功能亢进是指甲状腺分泌过多的甲状腺激素，导致代谢率加快、心跳加快、体重减轻等症状。

3. 甲状腺炎通常会出现甲状腺疼痛、发热和颈部淋巴结肿大等症状。

甲状腺炎是指甲状腺发生炎症引起的疾病。患者可能会出现甲状腺疼痛，感觉颈部前方有灼热或胀痛感。甲状腺炎还可能伴随发热，体温升高。颈部淋巴结肿大是由于甲状腺炎引起的炎症反应，导致颈部淋巴结肿大。

除以上相对常见的症状外，咽炎和甲状腺的其他可能症状还有：

咽炎可能会伴随喉咙干燥、声音嘶哑、咽喉痒等症状。

甲状腺可能会出现甲状腺肿大、呼吸困难、吞咽困难等症状。

甲状腺炎可能会伴随甲状腺红肿、皮肤发红、甲状腺功能减退等症状。

需要注意的是，以上症状只是咽炎和甲状腺的一些常见表现，具体症状还需通过医生的检查和诊断来确定。如果出现相关症状，建议及时就医以获得正确的诊断和治疗。