胰腺晚期的症状通常会出现消瘦、黄疸和上腹疼痛等症状，详情如下：

1. 消瘦：胰腺晚期疾病常伴随消瘦，这是因为胰腺疾病会影响消化酶的分泌，导致食物无法充分消化吸收，进而引起体重下降。此外，胰腺肿瘤也会消耗身体的能量，加速蛋白质和脂肪的分解，导致消瘦。

2. 黄疸：胰腺晚期疾病引起的黄疸是由于胰腺肿瘤压迫或阻塞胆管，使胆红素无法正常排泄，导致其在血液中积聚，最终导致皮肤和眼睛发黄。黄疸也可能伴随着皮肤瘙痒、尿液变深和大便变浅等症状。

3. 上腹疼痛：上腹疼痛是胰腺晚期疾病的常见症状之一。胰腺肿瘤会压迫周围的神经和组织，引起持续性的上腹疼痛。这种疼痛可能辐射到背部或腰部，并会加重或缓解与进食有关。此外，胰腺癌还可能引发胰腺炎，导致剧烈的上腹疼痛。

除以上相对常见的症状外，胰腺晚期疾病还可能出现其他症状，例如：

恶心和呕吐：由于胰腺分泌的消化酶受到影响，食物无法正常消化，导致胃部不适，引起恶心和呕吐。

皮肤瘀斑：胰腺癌可能导致凝血功能异常，出现皮肤瘀斑或出血现象。

糖尿病：胰腺肿瘤可能破坏胰岛细胞，导致胰岛素分泌减少，最终引发糖尿病的症状，如多尿、口渴和体重下降等。

总之，胰腺晚期的症状包括消瘦、黄疸和上腹疼痛，这些症状的出现与胰腺疾病引起的消化功能障碍、胆管阻塞以及神经受压等因素有关。此外，还可能伴随其他症状，如恶心和呕吐、皮肤瘀斑和糖尿病等。