手掌真菌感染通常会出现瘙痒、红斑和脱屑等症状，详情如下：

1. 瘙痒：手掌真菌感染时，患者常会感到手掌表面出现强烈的瘙痒感。这是因为真菌感染导致手掌皮肤的炎症反应，刺激了神经末梢，引起瘙痒感。瘙痒感使患者不由自主地去搔抓，进一步加重了炎症反应，导致瘙痒加剧。

2. 红斑：手掌真菌感染导致的炎症反应会引起手掌皮肤的红斑。真菌感染会破坏皮肤的屏障功能，使皮肤血管扩张，引起局部血流增加，从而导致红斑出现。红斑一般呈现出不规则的形状，边缘模糊。

3. 脱屑：患者手掌真菌感染时，手掌皮肤会出现脱屑。真菌感染破坏了角质层的结构，导致角质层脱落加速，形成脱屑。脱屑的程度和速度取决于感染的严重程度以及个人的免疫状况。

除了上述相对常见的症状，手掌真菌感染还可能导致其他症状，如：

1. 疼痛：手掌真菌感染严重时，可能会引起疼痛感。疼痛是由于真菌感染引起的炎症反应刺激了神经末梢，导致疼痛信号传递至大脑。

2. 水泡或脓疱：部分患者可能出现水泡或脓疱的症状。这是由于真菌感染引起的炎症反应导致了局部的水肿和渗出。

3. 龟裂：在一些患者中，手掌真菌感染还可能导致手掌皮肤出现龟裂。真菌感染破坏了角质层的结构，使得皮肤的弹性和保湿能力下降，导致皮肤龟裂。

总之，手掌真菌感染通常会出现瘙痒、红斑和脱屑等症状。这些症状是由于真菌感染引起的炎症反应和角质层的破坏所导致的。除了这些常见症状外，手掌真菌感染还可能导致疼痛、水泡或脓疱以及龟裂等其他症状。