膝盖着凉通常会出现疼痛、肿胀和活动受限等症状，详情如下：

1. 疼痛：膝盖着凉后，常常会感到膝盖处疼痛。这是因为低温会导致血管收缩，血液循环减慢，引起局部组织缺氧和营养不足，从而导致疼痛感。此外，受寒冷影响，膝关节周围的肌肉和韧带容易发生紧张和痉挛，也会导致疼痛感。

2. 肿胀：膝盖着凉后，往往会出现膝关节肿胀的情况。寒冷刺激会引起局部血管收缩，导致血液循环减慢，使组织代谢产物无法及时排出，从而引起局部水肿。此外，低温还会导致关节滑膜分泌减少，关节内液体减少，进一步加重肿胀。

3. 活动受限：膝盖着凉后，会出现膝关节活动受限的情况。这是因为低温会导致关节周围肌肉和韧带紧张和痉挛，使关节的活动范围受限。同时，由于膝关节肿胀，关节内液体减少，也会导致关节的正常活动受限。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如：

发热：膝盖着凉后，有些人可能会出现局部发热的情况。这是因为免疫系统被寒冷刺激后会产生炎症反应，导致局部温度升高。

红肿：膝盖着凉后，部分人可能会出现膝关节红肿的情况。这是由于低温引起的血管收缩和局部水肿，使膝盖周围的皮肤发红，并伴随着肿胀。

关节僵硬：膝盖着凉后，一些人可能会感到膝关节僵硬，难以屈伸。寒冷引起的肌肉和韧带紧张以及关节肿胀都会导致关节的活动受限，进而造成关节僵硬的感觉。

总体而言，膝盖着凉会导致疼痛、肿胀和活动受限等症状的出现。这些症状主要是由于寒冷引起的血管收缩、组织缺氧和营养不足，以及关节周围肌肉和韧带的紧张和痉挛所致。为了预防和缓解这些症状，我们可以采取保暖措施，如穿暖和的衣物，避免长时间暴露在寒冷环境中，并适当进行膝关节的运动和按摩来促进血液循环。