浅表性胃炎可以吃米饭、面条、土豆、蔬菜和水果，详情如下：

1. 米饭和面条：米饭和面条是消化较为容易的主食，可以提供能量和维持胃肠道正常的功能。它们有助于缓解胃肠道的不适感，同时也能够为身体提供所需的营养。

2. 土豆：土豆是一种易消化的食物，含有丰富的淀粉和维生素。它具有软化食物的作用，有助于减轻胃肠道的负担，同时还可以提供身体所需的能量。

3. 蔬菜：蔬菜富含纤维和维生素，对于缓解胃肠道的炎症有一定的帮助。选择一些软烂易消化的蔬菜，如南瓜、黄瓜和菠菜等，可以减少对胃肠道的刺激，同时还能够提供丰富的营养。

4. 水果：某些水果，如香蕉和苹果等，对于调理胃肠道有一定的效果。它们富含纤维和维生素，有助于促进胃肠蠕动，缓解胃肠道的不适感。

5. 饮食多样化：除了上述几种食物外，还应保持饮食的多样化。适量摄入一些富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡蛋等，可以提供身体所需的营养，同时也有助于维持胃肠道的健康。

需要注意的是，对于浅表性胃炎患者来说，除了饮食调理外，还应避免辛辣、油腻、刺激性食物和饮料的摄入，以免加重胃肠道的炎症和不适感。同时，遵循“少食多餐”的原则，每餐进食量要适中，避免暴饮暴食。在饮食调理的同时，合理安排作息时间、保持心情舒畅也是帮助缓解浅表性胃炎的重要因素。最好在医生的指导下进行饮食调理，根据个人情况制定适合自己的饮食计划。