结节性甲状腺肿是一种甲状腺腺体增生引起的结节性肿瘤，通常不会引起甲状腺功能异常。饮食对于结节性甲状腺肿的治疗和预防起到一定的辅助作用。以下是需要注意的饮食事项：

1. 碘摄入：碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要元素，但过多或者过少的碘摄入都可能对甲状腺健康带来影响。对于结节性甲状腺肿患者，适量的碘摄入是非常重要的。可以通过食用含碘丰富的食物来补充碘，如海鱼、海带、紫菜等。

2. 避免致敏食物：有些结节性甲状腺肿患者可能对某些食物过敏，如海鲜、牛奶、花生等。在饮食中要注意避免这些致敏食物，以免引起过敏反应或加重病情。

3. 控制碳水化合物摄入：甲状腺功能正常的人群中，过多的碳水化合物摄入可能会导致体重增加，而体重增加又可能加重甲状腺肿瘤的症状。因此，需要控制碳水化合物的摄入，特别是高糖食物，如糖果、蛋糕、饮料等。

4. 增加蔬果摄入：蔬果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力，减少炎症反应。建议患者增加蔬果的摄入，特别是富含维生素A、C和E的食物，如胡萝卜、绿叶蔬菜、柑橘类水果等。

5. 限制咖啡因摄入：咖啡因可能会干扰甲状腺功能，因此建议患者限制咖啡因的摄入，如咖啡、茶、巧克力等。

需要注意的是，上述饮食建议仅供参考，具体的饮食方案还需根据个体情况和医生的建议来确定。如果患者有结节性甲状腺肿的诊断，建议咨询专业医生或营养师以获取更详细的饮食指导。