自古以来，美食便作为文化交流的桥梁，跨越时空界限，传递着不同文明的独特韵味。无论是丝绸之路的开通，还是现代的国际交流，美食都以其独特的魅力，成为连接中外文化的纽带。

品中法美食，享奥运盛宴。2024年7月27日19：30，由中央广播电视总台匠心打造的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》第二期《闻鸡起舞》将在央视财经频道（CCTV-2）播出，敬请期待！

鸡，在中国宴席上

占据着举足轻重的地位

它不仅承载着吉祥、团圆的美好寓意

更是节庆时刻不可或缺的温馨元素

《巅峰食刻-中法厨王竞技》

第二期节目以“闻鸡起舞”为主题

4位中法新锐厨王

同台竞演，大显身手

通过“经典演绎”与“融合挑战”两大环节

展现食材鸡肉的多样美味

及中法饮食文化背后的深厚魅力

由中国烹饪协会副会长周晓燕

法国米其林三星主厨塞巴斯蒂安

南京师范大学教授郦波

影视演员袁弘

法国作家蒲皓琳

组成的美食品鉴团

共同见证中法两国美食文化的

精彩碰撞与交锋

第二期精彩亮相的

4位中法新锐厨王分别是

来自成都廊桥的行政主厨李开贵

坐拥六百万粉丝的中法美食博主戴广坦

挖掘鲁菜古法绝技的当代菜厨王马锟

跨界摘星的天才厨王兰塞

看他们如何展开十八般“武艺”

为观众带来一场前所未有的

关于“鸡”的烹饪与饮食文化盛宴

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【经典演绎：传统与创新的交响】

膀胱鸡

这是一道隆重且经典的法式料理

选用被誉为“法国国鸡”的

布雷斯鸡为主料

搭配猪膀胱、鹅肝酱、黑松露等珍稀食材

经过低温慢煮精心烹制

完美锁住食材的鲜美

切开瞬间，香气四溢

就连品鉴团成员都忍不住赞叹

“太香了，味道太独特了”

芙蓉鸡片

食材虽简单

却极为讲究古法烹饪技巧

从肉浆配比搅拌到油温精准控制

再到拉片巧妙操作

每一步都对厨王技艺有极高的要求

片片鸡肉薄而不碎，熟而不焦

色泽雪白似出水芙蓉

真正体现了烹饪的最高境界

“吃鸡不见鸡”！

宫保鸡丁

作为一道家喻户晓的经典佳肴

谁家的饭桌上没有出现过宫保鸡丁？

独特的糊辣荔枝味型

滑嫩的鸡肉质地

搭配油炸鸡皮带来的额外脆感

打破了川菜仅有麻与辣的刻板印象

呈现出酸甜爽口、细腻丰富的味觉层次

法式醋鸡

这道源自法国里昂的传统美味

如今，香飘万里

从里昂走进了

法国万千家庭的餐桌

鸡肉的醇香

与酒醋的酸甜巧妙融合

酸酸甜甜的味道

定能刺激你的夏日味蕾

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【融合挑战：跨界的味蕾盛宴】

油淋鸡配诺曼底苹果酱

中国山东与法国诺曼底

两地的苹果

因相似的气候条件而结缘

鲁菜油淋鸡与

诺曼底苹果醋的跨界搭配

将会碰撞出怎样惊艳的美味呢？

鸡豆花

空山不见人，但闻人语响

吃鸡不见鸡，全在功夫上

以鸡肉制成的“假豆腐”

清汤中融入法式风味

创意满满又不失浪漫

......

每一种食材都有其独特个性

却在厨王的巧手下和谐共生

共同编织出一场跨越国界的美味之旅！

《巅峰食刻——中法厨王竞技》以食为媒，打开舌尖上的中法故事，展现两国美食的无限魅力。7月27日19:30，敬请锁定央视财经频道，一同踏上这场味觉与文化的双重盛宴！