优质蛋白、钙、维生素D、维生素K和Omega-3脂肪酸可以吃，详情如下：

1. 优质蛋白：老人需要摄取足够的蛋白质以维持骨骼健康，可以选择鱼、鸡肉、豆类等富含优质蛋白的食物。蛋白质可以促进骨骼细胞的生长和修复，有助于维持骨密度。

2. 钙：钙是构建骨骼的主要成分，老人应该摄入足够的钙以预防骨质疏松。牛奶、奶制品、豆腐、鱼类和绿叶蔬菜都是富含钙的食物。钙可以增加骨密度，降低骨折的风险。

3. 维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用，可以通过阳光照射和食物摄入来补充。鱼类（例如鲭鱼、鲑鱼）和蘑菇等食物富含维生素D。维生素D可以提高骨骼的钙吸收率，有助于骨骼的健康发育和维持。

4. 维生素K：维生素K有助于骨骼的正常生长和骨强度的维持。绿叶蔬菜（如菠菜、花椰菜）和油菜等食物富含维生素K。维生素K可以促进骨骼的钙化过程，减少骨质疏松的风险。

5. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸具有抗炎和抗氧化的作用，可以有助于减少骨骼疾病的风险。鱼类（如鳕鱼、三文鱼）、亚麻籽和核桃等食物富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以减少炎症反应，促进骨骼健康。

需要注意的是老人在摄取上述食物时应综合考虑个人的健康状况和药物使用情况，如有需要可以咨询医生或营养师的建议。此外，老人应保持适当的运动，如散步、太极拳等，以增加骨骼负荷和促进骨骼健康。