可以吃富含维生素C的水果、含有大量胡萝卜素的蔬菜、富含抗氧化物的坚果、高蛋白的食物以及饮水量充足的食物，详情如下：

1. 富含维生素C的水果：维生素C有助于抑制黑色素的生成，可以使皮肤变亮。例如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等都含有丰富的维生素C，可通过摄入这些水果来达到防止皮肤变黑的效果。

2. 含有大量胡萝卜素的蔬菜：胡萝卜素是一种天然的色素，可以提供皮肤所需的营养物质，有助于保持皮肤的光泽和弹性。例如胡萝卜、南瓜、番茄等蔬菜都富含胡萝卜素，食用这些蔬菜有助于预防皮肤变黑。

3. 富含抗氧化物的坚果：坚果中含有丰富的抗氧化物，可以帮助清除体内自由基，减少皮肤的氧化损伤，保持皮肤的健康。例如核桃、杏仁、腰果等坚果都是富含抗氧化物的食物，适量摄入可以减少皮肤变黑的风险。

4. 高蛋白的食物：蛋白质是皮肤细胞的重要组成部分，摄入足够的蛋白质可以促进皮肤细胞的再生和修复，使皮肤更加健康。例如鱼类、瘦肉、豆类等都是高蛋白的食物，适量摄入可以保持皮肤的亮白。

5. 饮水量充足的食物：保持足够的水分摄入对于皮肤的健康至关重要，可以帮助排出体内的毒素，保持皮肤的湿润和弹性。因此，多喝水、饮用汤类食物、吃含水量丰富的水果和蔬菜等都有助于防止皮肤变黑。

需要注意的是，除了饮食的调整，还应注意避免长时间暴露在阳光下，使用防晒霜进行防护，适当锻炼增强身体免疫力，保持良好的作息习惯等，综合保护皮肤的健康。