急性胃炎饮食注意不要刺激胃黏膜，避免吃辛辣食物、油腻食物和酸性食物。

1. 避免辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。患者应尽量避免这类食物的摄入，包括辣椒粉、辣酱、辣椒油等，以免引发胃痛、胃灼热等不适感。

2. 避免油腻食物：油腻食物如油炸食品、油腻肉类等会增加胃部负担，加重胃炎症状。患者应尽量选择清淡的食物，如蒸煮或炖煮的食品，避免过多的油脂摄入。

3. 避免酸性食物：酸性食物如柑橘类水果、柠檬汁等会刺激胃黏膜，引发胃痛和胃灼热。患者应避免食用这些酸性食物，以免加重炎症反应。同时，酸性饮料如碳酸饮料和柠檬水等也应避免饮用。

除上述注意事项外，还需：

少食多餐：患者应改为少食多餐，每次进食量不宜过大，避免胃部过度负担。

食用易消化的食物：患者可选择易消化、软烂的食物，如稀饭、面条、豆腐等，减轻对胃的刺激。

注意饮食卫生：避免食用腐败变质的食物，保持饮食清洁，避免引发细菌感染。

饮食调理：可适量饮用温开水、淡盐水或温糖水，以保持水分平衡和补充体力消耗。同时，避免饮酒和吸烟等不良习惯，对胃黏膜有刺激作用。

总之，急性胃炎饮食应注意避免刺激胃黏膜的食物，选择清淡易消化的食物，保持饮食卫生，适量饮水，避免饮酒和吸烟。除此之外，根据个人情况，还需遵循医生的指导和建议。