咽喉炎要注意饮食清淡、避免刺激性食物、增加水分摄入。

1. 饮食清淡：咽喉炎发作时，应避免摄入辛辣、油腻和煎炸食物，以免刺激咽喉黏膜，加重炎症。适合的食物包括米粥、清汤、煮熟的蔬菜等，可以保证营养摄入的同时减少对咽喉的刺激。

2. 避免刺激性食物：某些食物如辣椒、酸味水果（如柠檬）、酒精和咖啡等，都会刺激咽喉黏膜，导致炎症加重。在咽喉炎发作期间，应尽量避免这些刺激性食物的摄入，以免加重症状。

3. 增加水分摄入：咽喉炎会导致咽喉黏膜干燥，增加不适感。为了保持咽喉湿润，应多喝水或温开水，保持充足的水分摄入。此外，可以选择含有维生素C的水果或饮料，如柑橘类水果和柠檬水，有助于缓解咽喉炎症状。

除上述注意事项外，还需注意以下几点：

避免冷饮和冰镇食物，以免刺激咽喉黏膜。

尽量避免食用过硬或粗糙的食物，如坚果、炸薯片等，减少对咽喉的摩擦刺激。

饮食要细嚼慢咽，避免吃得太快或过量，以免引起咽喉不适。

避免酸性饮料，如碳酸饮料和果汁，因为酸性食物可能会加重咽喉炎症状。

如果出现食欲不振或消化问题，应避免油腻和难以消化的食物，选择易消化的食物，如清粥或煮熟的蔬菜。

总之，咽喉炎患者需要注意饮食清淡、避免刺激性食物和增加水分摄入，同时遵循上述补充的注意事项，有助于缓解炎症，促进康复。