甑子饭具有以下好处：

1. 提供全面营养：甑子饭中的米饭与蔬菜、肉类等搭配合理，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，能满足人体各种营养需求。

2. 有助于消化吸收：甑子饭是通过蒸煮而成，使米饭变得更容易消化吸收，有助于减轻胃肠道负担，提升食物的营养价值。

3. 保持稳定血糖：甑子饭中的蔬菜、肉类等食材能够提供稳定的血糖，减少血糖波动，对于控制血糖水平、预防糖尿病等方面具有积极作用。

1. 提供全面营养：甑子饭中的蔬菜、肉类等食材丰富多样，蔬菜富含各种维生素、矿物质和纤维素，肉类则提供高质量的蛋白质和必需的氨基酸。搭配合理的营养成分使甑子饭成为一道全面的营养餐，能够满足人体各种营养需求。

2. 有助于消化吸收：甑子饭是通过蒸煮而成，相较于煮饭或炒饭等烹饪方式，蒸煮能够使米饭更容易消化吸收。蒸煮可使米饭中的淀粉变得更易被人体消化酶分解，提高淀粉的可利用率，减少胃肠道负担，有助于提升食物的营养价值。

3. 保持稳定血糖：甑子饭中的蔬菜、肉类等食材富含膳食纤维和蛋白质，这些成分能够减缓碳水化合物的消化吸收速度，减少血糖的快速上升。蔬菜中富含的膳食纤维可形成凝胶状物质，延缓食物通过肠道的速度，使血糖升高的速度变得缓慢而稳定，对于控制血糖水平、预防糖尿病等方面具有积极作用。

需要注意的是，甑子饭的好处是基于合理的搭配和正确的烹饪方式。在制作甑子饭时，应注意食材的新鲜度和卫生，合理搭配食材，并控制好食用份量。同时，个人体质和健康状况也会对甑子饭的效果产生影响，因此在食用前最好咨询专业医生或营养师的建议。