胃穿孔可以吃清淡易消化的食物、高蛋白食物、含维生素和矿物质食物、富含纤维的食物和易于消化的液体食物，详情如下：

1. 清淡易消化的食物：胃穿孔后胃部受损，消化功能较弱，因此应选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、清汤、蒸蛋等。这些食物不会给胃造成过多负担，有助于胃黏膜的修复和恢复。

2. 高蛋白食物：胃穿孔后需要大量的蛋白质来促进伤口的愈合和组织的修复。可以选择鸡蛋、鱼肉、豆制品等富含高蛋白的食物，有助于加速胃部的恢复。

3. 含维生素和矿物质食物：维生素和矿物质对于胃部的修复和免疫功能的提升非常重要。可以选择新鲜蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、菠菜等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于加速胃部的康复。

4. 富含纤维的食物：胃穿孔后容易出现便秘的情况，因此需要摄入富含纤维的食物来促进肠道蠕动，如全麦面包、燕麦、水果、蔬菜等，这些食物可以帮助胃肠道恢复正常功能。

5. 易于消化的液体食物：在胃穿孔初期，可以选择易于消化的液体食物，如果汁、牛奶、豆浆等，这些食物不会对胃部造成过大的负担，有助于胃黏膜的修复和恢复。

需要注意的是，在胃穿孔恢复期间，应避免吃辛辣刺激食物、油腻食物、酒精和咖啡因等刺激性食物，同时要遵循分餐制度，少量多餐，避免吃得过饱或过饿，保持良好的饮食习惯，有助于胃部快速康复。同时，应根据个人情况咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食菜单。