肾功能下降饮食要注意限制盐分摄入，控制蛋白质摄入，增加水果和蔬菜的摄入。

1. 限制盐分摄入：肾功能下降时，肾脏对盐分的排泄能力下降，容易导致水钠潴留，加重水肿和高血压等症状。因此，饮食中应尽量减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如腌制品、加工食品等。同时，注意不要过量食用酱油、味精等高盐调味品。

2. 控制蛋白质摄入：肾功能下降时，肾脏对蛋白质的代谢能力减弱，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，加重病情。因此，饮食中应适量控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。可选择优质蛋白，如鱼、禽肉、蛋类等，并适当增加植物蛋白的摄入，如豆类、豆制品、谷物等。

3. 增加水果和蔬菜的摄入：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，对于保护肾功能非常重要。水果和蔬菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以减少自由基的产生，有助于减轻肾脏的氧化应激。而蔬菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少尿酸的生成，有助于预防尿酸性肾病。

除上述注意事项外，还需要注意以下内容：

控制磷的摄入：对于肾功能下降的患者来说，磷的摄入也需要控制。因为肾功能减退会导致磷的排泄障碍，磷在体内堆积过多会引发高磷血症，影响骨骼健康。因此，应尽量避免食用高磷食物，如动物内脏、海产品、碳酸饮料等。

控制钾的摄入：肾功能下降时，肾脏对钾的排泄能力减弱，容易导致高钾血症，对心脏健康造成威胁。因此，饮食中应限制高钾食物的摄入，如香蕉、土豆、西红柿等。同时，烹饪时应充分洗净食材，以减少钾的摄入。

饮食均衡：肾功能下降时，由于肾脏的排泄功能减弱，容易导致酸碱平衡紊乱。因此，饮食中需要注意保持酸碱平衡，适当增加碱性食物的摄入，如柠檬、苹果醋等。另外，应保持饮食的均衡，适量摄入各类营养素，保证身体的正常运转。