果糖不耐受是指人体对果糖的消化和吸收过程出现异常，导致果糖不能充分被利用的一种疾病。

果糖是一种单糖，广泛存在于水果、蔬菜、蜂蜜等食物中，是人体能量代谢的一种重要物质。正常情况下，果糖会通过小肠壁的细胞摄取并转化为葡萄糖，再被人体利用。但是果糖不耐受患者由于缺乏果糖酶，即果糖转移酶或果糖吸收酶，导致果糖不能被有效吸收和利用。

果糖不耐受可以分为遗传性果糖不耐受和继发性果糖不耐受两种。遗传性果糖不耐受是由于遗传缺陷引起果糖酶的活性降低或缺失，常见于儿童。继发性果糖不耐受则是由其他疾病或药物引起，如肠道疾病、肝脏疾病、胰腺炎等。

果糖不耐受的主要症状包括腹痛、腹胀、腹泻、恶心等消化系统症状，以及低血糖、生长发育障碍等全身症状。诊断果糖不耐受需要通过口服果糖耐量试验或基因检测，确定患者是否存在果糖酶缺乏或活性降低的情况。

治疗果糖不耐受的方法主要包括果糖摄入限制和饮食调整。患者需要避免摄入含有大量果糖的食物，如甜点、冰淇淋、糖果等。此外，患者还需要增加葡萄糖的摄入，以提供足够的能量。在医生的指导下，患者可以制定适合自己的饮食计划，确保获得均衡的营养。

需要注意的是，果糖不耐受是一种较为罕见的疾病，但对患者来说可能会影响生活质量和营养摄入。因此，及早诊断和治疗对于患者的健康至关重要。如果怀疑自己或家人有果糖不耐受的症状，应及时咨询医生并进行相关检查。