肝衰竭病人饮食需要注意的事项是：限制蛋白质摄入、控制钠盐摄入、避免饮酒。

1. 限制蛋白质摄入：肝功能受损时，肝脏无法正常代谢和排除蛋白质分解产物，会导致尿素氮等有害物质在血液中积聚。因此，肝衰竭病人应限制蛋白质的摄入量，以减轻肝脏的负担。但是，蛋白质是人体必需的营养物质，为了避免营养不良，病人应该选择高生物价值的蛋白质食物，如乳制品、鸡蛋、鱼类等，并在医生指导下控制摄入量。

2. 控制钠盐摄入：肝衰竭病人常伴有腹水、水肿等症状，过多的钠盐摄入会导致体内水分潴留加重。因此，病人应限制钠盐摄入量，避免食用过咸的食物，如腌制食品、罐头食品等。此外，要注意食物的烹饪方式，尽量减少或不添加盐，可以使用其他调味品代替，如鲜榨果汁、醋、低钠食品调料等。

3. 避免饮酒：酒精是肝脏的主要代谢物质，肝衰竭病人肝功能已经受损，无法有效代谢酒精，饮酒会进一步损害肝脏功能。因此，肝衰竭病人应彻底戒酒，包括任何含酒精的饮料。此外，还要注意避免摄入其他含有酒精的食物，如烹饪中使用的料酒、酱油等。

除上述注意事项外，肝衰竭病人还需遵循医生的指导，按时服用药物，定期进行体检和监测肝功能，保持适当的运动量和体重，避免暴饮暴食，保证充足的睡眠，避免接触有害物质等。同时，如果出现任何不适或症状加重，应及时就医。