急性肝炎可以吃易消化、富含维生素的食物、高蛋白食物、适量的低脂食物、充足的水分等，详情如下：

1. 易消化、富含维生素的食物：急性肝炎患者的肝脏功能受损，消化能力下降，因此应选择易于消化的食物，如米粥、面条等。同时，维生素能促进肝脏细胞的修复和代谢，因此摄入富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等，有助于恢复肝脏功能。

2. 高蛋白食物：急性肝炎患者由于肝脏功能受损，合成蛋白质的能力下降，因此需要摄入足够的高蛋白食物来满足机体的需求。可以选择瘦肉、鱼、禽肉等富含优质蛋白的食物。

3. 适量的低脂食物：急性肝炎患者的肝脏功能受损，分解和代谢脂肪的能力减弱，因此应限制脂肪的摄入量，选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆腐等，有助于减轻肝脏负担。

4. 充足的水分：急性肝炎患者常伴有恶心、呕吐等症状，容易导致脱水，因此需要摄入充足的水分来保持水电解质平衡，并促进体内废物的排泄。

5. 具体的食物选择要根据个体情况而定，在饮食方面还需根据医生或营养师的建议进行调整。

需要注意的是，在急性肝炎期间，应避免摄入过多的油腻、刺激性食物，如油炸食品、辛辣食物等，以及饮酒和吸烟等不良习惯，以免加重肝脏负担，延长恢复时间。此外，饮食方面还需根据个体情况和病情变化进行调整，最好在医生或营养师的指导下合理安排饮食。