粽子，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，如今也流传到海外。随着端午佳节临近，广东省粽子出口热度持续攀升。据统计，今年以来截至5月27日，经广州海关检验检疫合格，从广州、佛山、肇庆等地出口的端午节应节食品超150吨。

在佛山今逸食品有限公司生产加工车间，工人们正紧张有序地开展制作馅料、清洗粽叶、包裹粽子等工序。近日，该公司一批重8.9吨的蛋黄咸肉粽、豆沙粽、莲蓉粽等应节食品赶在端午节前顺利出口。

广州海关所属番禺海关关员对出口咸蛋黄进行监管。

佛山今逸食品有限公司是一家专业生产和供应出口食品的企业，主要生产粽子、包子、糕点等传统食品。“我们出口粽子已有10余年，传统咸肉粽等各类粽子产品深受国内外消费者喜爱。”公司总经理罗伟洪表示，每年端午节前一个月是该公司粽子生产高峰期，今年以来该公司已出口粽子超44吨，同比增长约12.8%，创历史新高。

端午临近，广东肇庆的街头巷尾泛起阵阵粽香，肇庆本地特色裹蒸粽等端午粽子也迎来出口小高峰。

在肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司车间内，数十名工作人员手指翻飞如织，翠绿的粽叶在他们掌心迅速折成锥形，一勺晶莹的糯米，金黄脱壳的绿豆、油润的五花肉与流沙咸蛋黄层层铺叠，草绳穿梭间，四角尖尖的咸肉粽就稳稳落入竹筐，整个过程不过半分钟，空气中弥漫着粽叶特有的清香。最近，该公司一批重约1.7吨的咸肉粽出口至中国澳门。

“眼下正是粽子出口旺季，不少客户的订单要得急，工人们都在加班加点赶制。随着国际物流水平提升和通关提速，粽子的风味得以最大限度保证，产品也更具市场竞争力。” 鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司负责人谢瑞华介绍，该公司今年以来已出口粽子超40吨。

粽子出口量增大带动了粽子馅料等周边产品出口。要吃咸蛋粽，才把寒意送。咸蛋黄粽子是端午节庆的重要一环，作为其制作重要原料之一的咸蛋黄也迎来出口热潮。

在位于广州市番禺区的广州市盛洲德威粮油食品有限公司生产车间内，工人们正对已腌制好的鸭蛋进行分拣、清洗、破拆、包装等工序，最后封装入箱的是一包包金灿灿的咸蛋黄。这些咸蛋黄经企业向广州海关所属番禺海关申报后，装车发往中国香港。

据了解，自今年4月以来，广州市番禺区的咸鸭蛋、咸蛋黄等蛋类及其制品出口订单迅速增长。“端午节前我们还有9批次约90万个咸蛋黄的出口订单。”盛洲德威粮油食品有限公司经理冯镜庭表示，“蛋类及其制品保质期短，海关指导我们应用预约查验和检验检疫证书‘云签发’等便利化措施，业务可以线上办理，货物通关顺畅。”

粽子虽小，但出海之旅却并不简单，除了粽子本身要色香味俱全外，产品质量也要符合出口目的国家（地区）的相关要求。为确保粽子作为应节食品顺利出口，佛山、番禺等海关部门主动靠前服务，指导企业建立从“田间到车间再到舌尖”的全链条食品安全控制体系，严把出口食品质量安全关。

作者：关悦 农民日报·中国农网记者 吴砾星 李红波