新华社广州6月26日电（记者田宇、赵紫羽、熊嘉艺）夏日的味道里，一定有荔枝甜蜜的一席。实现“荔枝自由”，需要对上荔枝丰收的节奏。

今年是荔枝丰产年，俗称荔枝“大年”；而去年是荔枝“小年”，有些品种每斤单价高达上百元。那么，荔枝的“大年”还是“小年”，到底是谁说了算？

6月4日，在广东茂名高州市名园生态园，果农采摘荔枝。新华社记者 毛思倩 摄

国家荔枝龙眼产业技术体系首任首席科学家、华南农业大学研究员陈厚彬解开了记者的疑问。他介绍，荔枝要想丰收，得经过两次考验——

第一大考验是有没有低温让它开花。荔枝虽是亚热带水果，但它需要被“冻一冻”，好比梅花“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”。

不同品种对低温的需求也不一样，比如桂味需要10℃以下，而白糖罂和妃子笑15℃以下就可以。这个温度还要有一定的持续性，要有足够的冷积温，忽冷忽热达不到它的要求。当然，也不是越低越好，不然树可能会冻死。

国家荔枝龙眼产业技术体系茂名综合试验站站长赵俊生也表示，除了低温，冬季气候干旱也很重要。去年冬天干旱，低温足够，今年就开花早；而前年气温忽冷忽热，把本来已经“冬眠休息”的树又热“醒”了，加上雨水偏多，打破了树本来的休眠状态，因此去年是“小年”。

所以，就像冬眠的动物一样，荔枝树只有在它能承受且需要的低温下“睡饱”了，第二年才能“花团锦簇”。如果忽冷忽热，就好像我们刚要睡着就被人吵醒，没休息好。

6月5日，在广东茂名高州市分界镇，果农分拣荔枝鲜果。新华社记者 邓华 摄

第二大考验是开了花能不能结果。如果出现倒春寒，花期时连续低温阴雨，不能授粉传粉，就会导致开花不结果。

那么我们什么时候能可以大致判断下一年是“大年”还是“小年”呢？

陈厚彬说，最早从11月就可以开始判断荔枝的枝梢生长状态是不是在预期节奏内。如果11月份在枝梢看不到红叶子了，说明枝梢“老熟”了，开花的把握就比较高；如果在11月满树还都是红枝叶的话，说明它还没有成熟，枝梢就要继续消耗养分，抑制生长，不开花的可能性就大。另外12月到次年1月，基本能看到花穗了，还可以通过花穗数量、状态等来判断。

除了这两大自然考验，还要看荔枝树自己的“身体状态”给不给力。赵俊生介绍，如果在上一年丰收以后，荔枝树消耗养分太多，树体恢复不过来，第二年就会选择“收敛锋芒”，这是树的一种自我保护机制。“好比人身体虚弱的时候，还让它去干活，它肯定干不动。”赵俊生说。

这里的“恢复身体”主要是恢复碳素，如果上一年消耗过大，就会导致碳素积累不足，由此树体感受低温信号的敏感度就会变差。

有些百年甚至千年老树深谙“生存哲学”，绵绵用力，年年都开花结果，但不会“暴饮暴食”，过度消耗自己。

面对这样的自然生理调节机制，有些果农为了避免“旱的旱死、涝的涝死”，就会在“大年”时人为控制结果量，不竭泽而渔，得细水长流。

6月18日，在广东茂名高州市，果农正在打包荔枝。新华社记者 肖恩楠 摄

不过，也有“内心强大”、极少受到外界干扰的品种，就是妃子笑。赵俊生介绍，妃子笑的优势是早熟、稳产。不管什么年份都能开花结果，产量非常稳定，能够保障种植收益。加上它是穗状结果，产量高，所以能坐稳荔枝界“老大”的位置。

如今，科研人员正不断努力，通过杂交育种等方式，培育容易成花的品种。我们相信，攻克荔枝“大小年”现象只是时间问题，实现年年“大年”的“荔枝自由”不再是梦！