西兰花是一种低热量、高营养的蔬菜,具有神奇功效与作用。
1. 抗氧化:西兰花中含有丰富的维生素C、维生素E和类胡萝卜素等抗氧化物质,能够帮助清除自由基,预防氧化损伤。
2. 预防癌症:西兰花中含有硫化物和异硫氰酸盐等物质,具有抗癌作用,能够预防多种癌症的发生。
3. 降血脂:西兰花中的纤维素能够吸附胆固醇,防止其被吸收,从而起到降血脂的作用。
4. 促进消化:西兰花中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。
5. 保护眼睛:西兰花中的叶黄素和玉米黄质等物质能够保护眼睛,预防视力下降。
需要注意的是,烹饪时不要过度加热,以免破坏其中的营养物质。同时,西兰花中含有草酸等物质,不宜与富含钙质的食物一起食用,以免影响钙的吸收。