包醛氧淀粉的作用是增加食品的稳定性和口感。
1. 增加食品稳定性:包醛氧淀粉可以防止食品中的水分分离,延长食品的保质期。
2. 改善食品口感:包醛氧淀粉可以使食品变得更加韧性和弹性,提高口感质量。
3. 提高食品外观:包醛氧淀粉可以使食品表面光滑,提高食品的美观度。
需要注意的是,使用包醛氧淀粉时需按照生产工艺和质量标准进行操作,控制添加量,避免对食品的营养质量产生负面影响。
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