炒薏苡仁具有多种功效与作用,包括滋阴补肾、利尿消肿、美容养颜、降低血糖和血脂等。
1. 滋阴补肾:薏苡仁性凉,具有滋阴补肾的功效,适用于肾虚引起的水肿、腰膝酸软、失眠等症状。
2. 利尿消肿:薏苡仁具有良好的利尿作用,能够排出体内多余水分,减轻水肿症状。
3. 美容养颜:薏苡仁中含有的蛋白质、维生素B、维生素E等成分,能够促进肌肤新陈代谢,防止皮肤老化,有美容养颜的作用。
4. 降低血糖和血脂:薏苡仁中含有丰富的膳食纤维和植物黄酮类物质,可以降低血糖和血脂,预防心血管疾病。
需要注意的是,薏苡仁性凉,脾胃虚寒者不宜多食用,同时炒制时间不宜过长,以保持营养成分的完整性。