乌梅三豆饮的作用及功效包括清热解毒、补血养颜、益肾健脾、调节血糖、促进消化等。

1.清热解毒：乌梅三豆饮中的乌梅和绿豆具有清热解毒的作用，可以有效地消除体内的热毒和湿毒，清除病菌和毒素，促进身体的健康。

2.补血养颜：乌梅三豆饮中的黑豆和红枣富含铁元素和多种维生素，可以促进血液循环，增强身体的抵抗力，同时还可以美容养颜，使皮肤更加光滑细腻。

3.益肾健脾：乌梅三豆饮中的黑豆和赤小豆有益肾的作用，可以帮助肾脏排毒养肾，同时还可以促进脾胃的消化吸收，增强身体的代谢功能。

4.调节血糖：乌梅三豆饮中的三豆（黑豆、绿豆、红豆）富含膳食纤维和低糖成分，有助于调节血糖水平。膳食纤维可以延缓食物消化吸收，减缓血糖上升速度；低糖成分能够减少血糖的波动，维持血糖稳定。因此，乌梅三豆饮对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。

5.促进消化：乌梅三豆饮中的乌梅和豆类都含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化道内食物的排出。此外，豆类还含有丰富的蛋白质和维生素B群，能够提供能量和营养，促进身体各项功能的正常运作。

需要注意的是，乌梅三豆饮虽然具有多种功效，但是并不适合所有人群，患有肾病、胃溃疡、腹泻等疾病的人不宜饮用。同时，饮用乌梅三豆饮时应注意保持适量，过量饮用可能会引起肠胃不适。