山芋头具有丰富的营养价值和药用价值,可以补脾益肺、润肠通便、降血压、降血糖、抗癌抗衰老等功效。
1. 山芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素,可以增加人体饱腹感、促进肠道蠕动、预防便秘。
2. 山芋头中的蛋白酶抑制剂可以降低血压,对高血压病人有一定的治疗作用。
3. 山芋头中的甙类物质可以降低血糖,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 山芋头中的多酚类物质可以抗氧化、抗癌抗衰老,对保健和预防疾病有一定的作用。
需要注意的是,山芋头在食用前需要削皮、切块、用水浸泡,以去除有毒成分和刺激性物质,避免引起不适。同时,山芋头虽然有多种功效,但也不能过量食用,以免引起胃肠不适。