紫薯含有丰富的营养物质,具有多种保健功效。
1. 抗氧化:紫薯中含有丰富的花青素,能够有效抗氧化,预防老化和疾病。
2. 降血糖:紫薯中含有一种叫做甘薯皂苷的物质,能够降低血糖水平,对糖尿病患者有益。
3. 促进消化:紫薯中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,缓解便秘和消化不良。
4. 强骨健身:紫薯中富含钾、镁、锌等矿物质,能够促进骨骼生长和强健身体。
5. 改善免疫:紫薯中含有多种维生素和微量元素,有助于提高免疫力,预防感染和疾病。
需要注意的是,紫薯虽然营养丰富,但也有一定的热量,不宜过量食用,尤其是糖尿病、高血压等患者应当控制摄入量。此外,紫薯还含有一定的草酸,不宜生食,烹饪时应注意煮熟。