石油菜是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜,具有多种作用与功效。
1.降血糖、降血脂:石油菜中含有多种生物活性物质,如黄酮类、多糖类等,具有降低血糖、降低血脂的作用。
2.保肝护肝:石油菜含有较高的维生素C、E等天然抗氧化物质,能够抑制肝细胞损伤,有保肝护肝的作用。
3.预防癌症:石油菜中含有多种具有抗氧化作用的化合物,能够清除体内自由基,预防癌症等疾病的发生。
4.增强免疫力:石油菜中富含多种维生素和微量元素,如锌、铁、硒等,有助于增强机体免疫力,提高抵抗力。
需要注意的是,石油菜虽然营养丰富,但含有一定量的草酸,容易影响人体对钙的吸收。因此,在食用时应搭配富含钙质的食物,或将其加工煮熟后食用。
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