皮蛋是一种营养丰富的食品,具有多种营养功效。
1. 皮蛋富含蛋白质,每100克皮蛋中蛋白质含量可达15克左右,具有增强身体免疫力、促进肌肉生长等作用。
2. 皮蛋含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,有助于骨骼发育和血液循环。
3. 皮蛋中含有丰富的维生素B2、B6和B12,有助于维持神经系统健康,预防贫血等。
4. 皮蛋中的卵磷脂和胆碱有助于降低血脂、预防动脉硬化和心血管疾病。
需要注意的是,皮蛋虽然营养丰富,但是也具有一定的热量和胆固醇含量,不宜过量食用,适量食用更为健康。同时,由于皮蛋的生产方式不同,有些皮蛋中可能含有过多的铅等有害物质,应注意选择品牌和产地,以保证食品安全。