茶有茶的静谧，酒有酒的豪迈，茶与酒都是中国传统文化的重要组成部分。时下，在中原大地上，信阳毛尖茶与金星啤酒完美结合，打造出了具有河南特色的“金星信阳毛尖中式精酿啤酒”，产品自上市后迅速引起社会各界的关注和好评，成为现象级刷屏的爆款产品。

“信阳毛尖”是中国十大名茶之一，其品质优异，炒制工艺独特，以原料细嫩、制工精巧、形美、色翠、香高、味浓而闻名，是绿茶中的珍品。而金星啤酒则是集工、贸、科研为一体的国家大一型啤酒集团，在豫、黔、陕、粤等10省建立了18个生产基地，年生产能力200万吨，旗下金星、蓝马两大系列30余个产品畅销全国20多个省区。

近年来，随着酒类消费者越来越多样化的个性需求，啤酒市场竞争进入了白热化状态。如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒，成了金星技术研发团队思考的重点。偶然间，他们把目光投向了能代表河南绿茶的信阳毛尖，自此开启了茶酒深度融合发展的先例。

“这是信阳毛尖茶与金星啤酒结合打造的一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下‘茶酒融合’的最佳代言。”8月19日，谈起信阳毛尖中式精酿啤酒，金星啤酒技术总工张合林说。

为了能够保留精酿啤酒的口感特点，信阳毛尖精酿啤酒酿造过程中除了严格遵循“1258”核心工艺外，另一个关键因素是酵母菌。据介绍，金星啤酒有完善的酵母菌种库，库中的啤酒酵母经过四十多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，最终建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌。使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒，信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母，这也决定了它在市场上的唯一性。

信阳毛尖中式精酿啤酒与其他精酿啤酒还有诸多区别。张合林解释，首先，酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地，具有条索细圆紧直，多白毫，色泽翠绿，香气清新高雅，回甘持久，入口柔和的鲜明特点；其次，酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽全部来自进口；第三，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地，经过9道反渗透超滤，确保水质的纯净。在此基础上，再经28天缓慢发酵，兼具麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齐现，回味无穷。

市场是检验产品的唯一尺度，信阳毛尖中式精酿啤酒自今年8月初上市后取得了较好的市场反响。鉴于广大其他茶类消费者的强烈建议，目前金星啤酒还完成了西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造。其中，西湖龙井中式精酿啤酒也已完成罐装下线销售。

作者：农民日报·中国农网记者 张培奇 范亚旭

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