醋泡花生米具有多种功效,包括促进消化、降血压、抑制血糖升高等。
1. 促进消化:醋泡花生米中的醋可以刺激胃液的分泌,促进消化和吸收。
2. 降血压:醋泡花生米中的花生米富含植物固醇,可以降低血液中的胆固醇,进而降低血压。
3. 抑制血糖升高:醋泡花生米中的醋可以减缓碳水化合物的消化和吸收,降低血糖的上升速度。
需要注意的是,醋泡花生米的制作过程要注意卫生,避免细菌污染。同时,醋泡花生米中含有较多的醋,过量食用容易刺激胃酸分泌,引起胃痛等不适,因此应适量食用。
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