炒麦芽和生麦芽都具有提高免疫力、促进消化、补充能量等功效和作用。
1. 提高免疫力:麦芽中含有丰富的酵母多糖和多种维生素,可以增强机体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 促进消化:麦芽中的酵素可以分解食物中的蛋白质、碳水化合物等,促进消化吸收,缓解消化不良等症状。
3. 补充能量:麦芽中富含碳水化合物和蛋白质,可以提供能量,增强体力,缓解疲劳。
需要注意的是,炒麦芽与生麦芽的功效和作用有所不同,炒麦芽的颜色较深,口感较香甜,适合用于烘焙等食品加工;而生麦芽的颜色较浅,口感较清淡,适合用于酿造啤酒等饮品。在食用过程中,应适量食用,避免摄入过多引发肥胖等问题。