水煮山药具有多种功效与作用,能够促进消化、调节血糖、增强免疫力等。
1. 促进消化:山药含有一定的膳食纤维和黏液质,能够增加肠道蠕动,缓解便秘等消化问题。
2. 调节血糖:山药中的多糖和淀粉能够促进胰岛素的分泌,降低血糖水平,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3. 增强免疫力:山药中含有多种维生素和微量元素,能够增强人体免疫力,预防感冒和其他疾病。
4. 缓解疲劳:山药中的糖类和淀粉能够提供能量,缓解身体疲劳和乏力。
需要注意的是,山药具有一定的凝血作用,有血液病、凝血障碍等疾病的患者应当慎食。此外,山药性平,不宜大量食用,否则容易引起胃肠不适。