茼蒿菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。
1. 茼蒿菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、铁、钙等,能够提高免疫力,促进骨骼生长。
2. 茼蒿菜还含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素,具有抗氧化作用,能够清除自由基,预防癌症等慢性疾病。
3. 茼蒿菜中的一种物质叫做硫苷,具有抗菌、抗炎、降血脂等作用,能够预防感染性疾病、心血管疾病等。
需要注意的是,茼蒿菜属于寒性蔬菜,容易引起腹泻或腹痛,故不宜过量食用。另外,在烹调时应尽量简单,避免过度加工,以充分保留其营养成分。
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