玉米头具有多种功效和作用,是一种营养丰富的食材。
1. 帮助消化:玉米头中含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,帮助消化排便。
2. 保护心脏:玉米头中富含维生素E和单不饱和脂肪酸,可降低血脂和胆固醇水平,保护心脏健康。
3. 改善视力:玉米头中含有丰富的叶黄素和玉米黄素,可促进视网膜的健康,改善视力。
4. 促进生长发育:玉米头中含有丰富的维生素B1、B2、B6和烟酸,是儿童和青少年生长发育所需的重要营养素。
需要注意的是,玉米头中含有一定的淀粉和糖分,糖尿病患者和减肥人士应适量食用。此外,选择新鲜的玉米头,不要过度煮熟,以保留其中的营养成分。