苦荞麦的功效与作用百科苦荞麦的功效与作用主治_生活

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2024-08-26 20:01:44

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苦荞麦是一种营养丰富的粗粮，具有多种功效和作用。

1. 降血脂：苦荞麦中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素E等营养成分，能够有效地降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防心血管疾病的发生。

2. 抗癌抗氧化：苦荞麦中的芦丁、黄酮类物质等具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基的产生，抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。

3. 降血糖：苦荞麦中含有一种名为D-香豆素的物质，具有降低血糖的作用，可作为糖尿病患者的饮食保健品。

4. 健脾开胃：苦荞麦性凉，有清热解毒、健脾开胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的食疗作用。

5. 促进肠道蠕动：苦荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌的发生。

需要注意的是，苦荞麦虽然营养丰富，但其中也含有一定的草酸和硫氰酸盐等物质，容易与人体内的钙结合，影响钙的吸收。因此，不能过量食用苦荞麦，建议每日食用量不超过100克。同时，在烹调时应先将苦荞麦浸泡1-2小时，去除其中的草酸和硫氰酸盐，减少对人体的影响。

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