地瓜秧子具有多种功效,包括降血糖、抗氧化、降血脂等作用。
1. 降血糖作用:地瓜秧子中含有丰富的淀粉分解酶,能够降低血糖水平,有助于预防和治疗糖尿病。
2. 抗氧化作用:地瓜秧子中含有大量的多酚类物质,具有明显的抗氧化作用,可以保护身体免受自由基的损害。
3. 降血脂作用:地瓜秧子中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平,有助于预防和治疗高血脂。
4. 其他作用:地瓜秧子还具有清热解毒、润肺止咳等作用。
需要注意的是,地瓜秧子虽然具有多种功效,但是也存在一定的毒性,不能过量食用。同时,地瓜秧子应该在烹饪后食用,生食会导致中毒。