长豆角的功效:长豆角是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,具有多种功效,有助于改善人体健康。
1. 降低血糖:长豆角中的纤维素和多种维生素可以促进胰岛素的分泌,有利于降低血糖水平。
2. 提高免疫力:长豆角富含维生素C和E等抗氧化物质,可以提高免疫力,增强人体的抵抗力。
3. 促进消化:长豆角中的纤维素可以促进肠道蠕动,促进消化,有助于改善便秘等问题。
4. 预防贫血:长豆角富含铁、叶酸等营养成分,可以预防贫血,提高血红蛋白含量。
需要注意的是,长豆角中含有草酸,容易与钙离子结合,影响钙的吸收。因此,食用长豆角时最好搭配含钙量高的食物一起食用,如豆腐、牛奶等。