籽麻油具有多种功效,包括保护心脏、降低血糖和胆固醇、预防癌症等。
1. 保护心脏:籽麻油中富含亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇和血压,减少心脏疾病的发生。
2. 降低血糖和胆固醇:籽麻油中的亚麻酸和亚油酸可以促进胰岛素的分泌,降低血糖水平;同时,不饱和脂肪酸还可以减少血液中的坏胆固醇,保持血管健康。
3. 预防癌症:籽麻油中的亚麻酸和亚油酸具有抗氧化作用,可以中和自由基,保护细胞不受损伤,预防癌症的发生。
需要注意的是,籽麻油的营养成分容易被氧化破坏,因此应保存在阴凉干燥处,避免阳光直射。另外,烹饪时不宜高温加热,以免影响其营养价值。