山药是一种营养丰富,有多种功效的食材。
1. 山药富含多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、C和钾、铁等,有益于身体健康。
2. 山药具有补肺益气、健脾养胃、润肠通便、滋阴降火等功效,常被用于治疗气虚乏力、脾胃虚弱、便秘、口干口渴等症状。
3. 山药中含有一种叫作黏蛋白酶抑制剂的物质,能够降低胆固醇和血糖,对预防心血管疾病和糖尿病有一定作用。
需要注意的是,虽然山药营养丰富,但其中含有一定量的淀粉,糖尿病患者应适量食用;同时,山药也有一定的药理作用,不宜过量食用。
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