高笋是一种具有丰富营养价值的食材,具有多种功效,能够对人体健康产生积极影响。
1. 增强免疫力:高笋中富含多种维生素和矿物质,如维生素C、锌、铁等,能够增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 改善消化功能:高笋中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘等问题。
3. 降低血压:高笋中含有一定的钾元素,能够帮助人体排除多余的钠离子,降低血压,预防高血压等疾病。
4. 保护视力:高笋中含有丰富的维生素A,能够保护眼睛健康,预防夜盲症等疾病。
需要注意的是,高笋中含有一定量的草酸,容易与人体中的钙离子结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,因此高笋不能过量食用,应适量搭配其他蔬菜食用。同时,高笋也不宜食用过生,应充分煮熟后再食用。