开海季上新!TA们如何把贵妃蚌的价格“打”下来?
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2024-05-28 20:21:41
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原标题:开海季上新!TA们如何把贵妃蚌的价格“打”下来?

随着开海季的到来,叮咚买菜正式开启“叮咚贝湾”计划,走到优质贝类原产地,将产地特色贝类带出湾区,让消费者可以吃到更多更具有品价比的贝壳类海产品。

记者了解到,目前,从南海的北部湾,到浙江三门湾,沿途直到渤海湾、大连湾,叮咚买菜规划了多个国内优质湾区直采地,沿海岸线跨度近万公里。叮咚贝湾已经上架了净化贵妃蚌、净化白贝、三门缢蛏在内的多款商品,月均销量超15万斤,下半年还会有多种小众贝类和有机贝类上架。

对于传统的水产海鲜尤其贝类商品来说

供应链路环节多、损耗高,消费者端难以真正了解源头、把控品质,而叮咚买菜这类新型零售走到湾区海域直采,直接介入产区上游的选品和捕捞,则是重新连接了水产产业的供需两端。

叮咚买菜水产开发人员李淼介绍称,市面上的贝类海鲜非常多,具体分为贝、蛤、螺、蛏等十多种大类,每个大类又有很多细分的品种,即使是同一个品种,在不同海域生长后的外观和口感也不完全一样。因此,一般消费者对哪种贝是什么特色,应该是什么价格以及怎么吃,认知并不清楚。

“所以我们想通过筛选这些优质的产区,把产区最特色、性价比最高的贝类直接送到消费者面前。”李淼说,“考虑到很多消费者不喜欢吃贝类海鲜是因为怕吃到沙子,我们针对这些贝类提前做了净化,再加上标准化的包装,让用户买到家就可以直接处理烹饪,节省时间,又能大大提高食用体验。”

以贵妃蚌为例,一直以来,贵妃蚌都是沿海地区居民很喜欢吃的一种贝类海鲜,但因有着种类认知问题和产地供应链限制,内陆很多城市的零售端都较少销售,价格和市场流通相比贝壳类“大货”花蛤、扇贝也稍加昂贵。

如何把高品质

贵妃蚌的价格“打”下来?

叮咚买菜直接来到防城港源头直采,也带来了一条通往其他城市的销路:新鲜捕捞上岸的贵妃蚌,会第一时间运送到就近的原生海水暂养池,再采用空运的方式将其运送至位于连云港海边的大型净化工厂,进行不低于30小时的净化。经过一系列净化、清洗之后,再由人工挑选,最后利用先进的混合气体包装技术,把合格的贵妃蚌按标准重量包装起来,使其进入到休眠的状态,充氧、氮、氨,全程冷链运输保持在0—4度,确保消费者到手的贵妃蚌是干净、鲜活的。

叮咚买菜选取的贵妃蚌规格在每斤5—15头左右,既能吃过瘾,也保留味道的鲜美,同时性价比更高,正好一盘的量。目前贵妃蚌已经上架华东地区,正陆续向华南等其他区域铺货。

来源:上海静安

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