糖尿病人如何健康吃粽子？
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2024-12-09 04:02:09
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吃粽子是中国端午节的传统习俗，红枣粽子、鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、豆沙粽等品类繁多，对于糖尿病人，粽子是否会成为节日里“甜蜜的负担”呢？对此，北京协和医院内分泌科糖尿病专科护士张蒙蒙给出提示。
控制总量
每100克糯米热量为350千卡，升糖指数高于普通大米。对于血糖控制平稳的糖友，建议选在早餐或午餐吃粽子，尽量选择个头小的，不应超过一个。
张蒙蒙提示，鉴于糯米的特性，建议不要食用过热的粽子，可以将粽子放到不烫了再入口。另外，最好搭配一些蔬菜和蛋白质丰富的食物，构建均衡的餐食组合。这样可以减缓粽子中碳水化合物的消化速度，减少血糖上升的幅度。用餐完毕1小时后可进行适合自身强度的运动。
粽子DIY
糖友可以选择没有额外添加糖的粗粮粽，增添五谷糙米。也可以在粽子中增加一些素食材料，比如蘑菇、香菇、竹笋等，避免选择高糖的馅料，如蜜枣、莲蓉，做法上建议先将五谷糙米煮熟，然后将肉类、菌菇等包入粽子内，这样更有益于健康。
张蒙蒙提醒，蛋黄粽和鲜肉粽含盐量及油脂量高，不建议糖友食用。
监测血糖
糖友可以通过监测血糖来观察自身血糖情况，以选择适合自己的粽子种类和食用量。如果近期血糖波动较大，出现了恶心、呕吐、头晕等不适症状，要注意及时就医。
央广网（记者 雷妍）
来源：央广网
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