深圳商报首席记者 董思

中秋节吃月饼是一项传统习俗。如今，随着消费者需求越来越多元化，月饼种类也日益丰富。除传统五仁、蛋黄莲蓉、豆沙等馅料制成的普通月饼外，随着健康饮食理念的普及，无糖月饼、素食月饼等也越来越受欢迎。各种月饼有何区别？是否存在消费误区？如何正确选购和健康食用月饼？

为回应消费者关切，近日，深圳市消委会联合广东省中鼎检测技术有限公司发布中秋节月饼消费提示。

注意这些消费误区

月饼通常以小麦粉等谷物粉/食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料，添加（或不添加）糖制成饼皮，包裹各种馅料加工而成。

“无糖”月饼=糖含量为0？ 根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，每100g月饼的糖含量不超过0.5g时，可声称或标注为无糖月饼。预包装食品中的“无糖”一般是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖这些单糖和双糖的含量达到了无糖声称要求，但可以含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂，俗称“代糖”。因此，“无糖”月饼并不意味着月饼中的糖含量为0，也不代表没有糖醇等甜味剂。

素食月饼比普通月饼更健康？ 普通月饼的糖、脂肪、能量较高，原料中可包含各种动物性成分，如蛋黄、肉类、动物油脂等。素食月饼的原料中不含动物成分，主要由杂粮谷物、水果、植物油等植物性原料制成，消费人群以素食者为主。这类月饼虽然在原料控制环节降低了饱和脂肪酸、胆固醇的含量，但糖含量、脂肪、能量并不一定就比普通月饼低。因此，月饼健康性的判断还应综合考量其他原辅料、食用量、食用人群健康状态等因素。

“高端月饼”更有益于人体健康？ 有些商家在月饼中加入西洋参、人参、鲍鱼、燕窝等高价值食材，在部分消费者认知中可能具有一定的滋补和保健功效，但这些食材的添加量需要达到一定的程度，才能发挥其预期的健康效果。此外，在月饼的加工和烘焙过程中，一些营养成分还可能分解或流失，营养价值大大降低。因此，“高端月饼”是否更有益于人体健康，还得看其中营养成分的含量与人体的吸收情况。

健康食用注意几点

（1）维持碳水平衡，适量食用

食用月饼当天可相应减少米饭、馒头等高碳水主食，维持每日碳水化合物的合理摄入水平。重油重糖的月饼适宜切块分食。

（2）拆封后立即食用

月饼忌高温又怕潮，一旦拆封，即使低温存放也会引起皮硬味失。拆封后的月饼长久放置还容易腐败变质，存在一定食品安全风险。

（3）搭配茶饮和果蔬食用

食用月饼时，建议搭配热茶或新鲜果蔬，因为茶饮中的茶多酚及果蔬中的膳食纤维可以化解油腻，帮助消化。

（4）特殊人群谨慎食用

月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者、心血管疾病患者、高血脂或高血压患者、胃溃疡患者、肥胖者等特殊人群尽量少食或免食。

消费者在挑选月饼的时候，需要注意：（1）注意生产日期和保质期；（2）看配料表和营养成分表。一般来说，配料表的成分是按照递减顺序排列的，越靠前的成分含量越高，消费者可根据配料表及营养成分表来选择，尽量选择营养成分表中能量、脂肪、糖、钠含量相对较低且不含反式脂肪酸的月饼。