葡萄酸腐病是一种二次侵染病害。病原菌为醋酸细菌、酵母菌、多种真菌从伤口侵染。病害发生程度与管理水平和方法关系很大。葡萄酸腐病近几年在我国已成为葡萄的重要病害。危害严重的果园，损失达30%到80%，甚至绝收。

一、葡萄酸腐病的症状

1、烂果，即发现有腐烂的果粒，如果是套袋葡萄，在果袋的下方有一片深色的湿润（习惯称为尿袋）；

2、有类似于粉红色的小蝇子（醋蝇，长4mm左右）出现在烂果穗周围；

3、有醋酸味；

4、正在腐烂、流汁液的烂果，在果实内可以看到白色的小蛆；

5、果粒腐烂后，腐烂的汁液流出，会造成汁液流过的地方（果实、果梗、穗轴等）腐烂；

6、果粒腐烂后，果粒干枯，干枯的果粒只是果实的果皮和种子。

二、发病规律

通常是由醋酸细菌、酵母菌、多种真菌、果蝇幼虫等多种微生物混合引起的。严格讲，酸腐病不是真正的一次性侵染病害，应属于二次侵染病害。首先是由于伤口的存在，从而成为真菌和细菌存活和繁殖的初始因素，并且引诱醋蝇来产卵。醋蝇身上有细菌的存在，爬行、产卵的过程中传播细菌。引起酸腐病的真菌是酵母菌。首先有伤口，而后在醋蝇在伤口处产卵并同时传播细菌，醋蝇卵孵化、幼虫取食同时造成腐烂，之后醋蝇指数增长，引起病害的流行。品种的混合种植，尤其是不同成熟期的品种混合种植，能增加酸腐病的发生。机械损伤（如冰雹、风、蜂、鸟等造成的伤口）或病害（如白粉病、裂果等）造成的伤口容易引来病菌和醋蝇，从而造成发病。雨水、喷灌和浇灌等造成空气湿度过大、叶片过密、果穗周围和果穗内的高湿度会加重酸腐病的发生和危害。

三、葡萄酸腐病的防治

1、减少伤口

选择抗病品种：选用抗酸腐病的品种，避免选择果皮过薄、果粒过紧、易裂果、抗病能力差的品种。

避免机械伤害：在生产过程中，要尽量避免对果实造成机械伤害，如防鸟、防雹等。

合理疏粒：在幼果期合理疏除过密的果粒，避免果粒之间过度挤压，减少裂果和伤口的发生。

2、加强管理

合理密植：创建合理的叶幕系数，避免果园过于密闭，提高通风透光性。

控制氮肥施用量：适量施用氮肥，避免过量导致植株徒长，影响果实的品质和抗病能力。同时，补充钾肥和钙肥，增强果实的抗逆性。

及时整枝修剪：去除过多过密的枝条，特别是要清除主蔓第一道钢丝以下的枝条，改善架面通风透光条件。

合理灌溉：干旱时期小水勤灌，雨水较多时及时排水，避免园内积水。过度干旱后避免大水漫灌，防止果实裂果。

3、摘除病粒

定期检查：葡萄园要经常检查，发现病粒及时摘除，集中深埋或烧毁，防止病菌扩散。

套袋保护：在果实接近成熟时进行套袋，可以有效防止病菌和害虫的侵害。套袋前要进行杀虫杀菌处理，套袋后要多检查，发现病粒及时摘除并重新套袋。

4、药剂防治

早期预防：在葡萄生长的关键时期，如封穗期前，使用安全性好的农药进行预防，减少病害伤口。

化学防治：自封穗期开始，选用合适的药剂进行喷洒。例如，可以使用80%必备WP 400倍＋2.5%联苯菊酯EC1500倍＋50%灭蝇胺WP 2500倍或类似的药剂组合进行喷洒。每隔10天左右喷一次，连续喷洒3-4次。

应急处理：果园中一旦发生葡萄酸腐病，必须立即采取应急措施。人工剪除病果粒（穗），再用合适的药剂进行喷洒。对于套袋的果穗，要先撤除果袋，再喷药防治，并且要重新套上新的果袋。对病果粒（穗）、旧果袋进行集中深埋杀菌处理。

5、其他措施

降低醋蝇数量：果实出现伤口后会引来大量的醋蝇，要尽早使用药剂将醋蝇防治在大量繁殖之前，降低虫口密度。

避免不同成熟期品种混栽：建园时应尽量避免不同成熟期的葡萄品种混栽，以减少病害的传播和流行。

综上所述，葡萄酸腐病的防治需要从多个方面入手，包括减少伤口、加强管理、摘除病粒、药剂防治以及其他一些辅助措施。通过综合施策，可以有效降低葡萄酸腐病的发生和危害程度。