近日，江门市市场监督管理局发布2025年第6号食品安全监督抽检信息通告（下称“通告”）。通告称，在抽检的13个大类280批次食品中，共发现不合格食品14批次，检出食品添加剂超范围使用、微生物污染、兽药残留及其他指标等问题，涉及新会区骏景湾幼儿园、开平市开侨中学、新会区会城菱东幼儿园、江海区洛基山森林幼儿园等多家单位。

通告中提到，为保障市民群众的餐饮食品消费安全，根据年度食品安全监督抽检计划，江门市市场监督管理局在第一季度组织开展餐饮环节食品安全抽检，对全市餐饮环节的13个大类280批次的茶叶及相关制品、调味品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品、粮食加工品、酒类、速冻食品、肉制品、食用农产品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、饮料、糕点等进行抽检，检验结果为合格266批次，不合格产品14批次，检出食品添加剂超范围使用、微生物污染、兽药残留及其他指标等问题。具体情况如下：

食品添加剂超范围使用问题

1. 开平市水口镇湘厨餐厅采购使用的黄干椒（干辣椒），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

2. 江门市湘烹鲜餐饮服务有限公司采购使用的干辣椒，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

3. 台山市白沙镇盈银美食店（个体工商户）制售的云吞皮（生湿面制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

4. 台山市台城朵芙烘焙店制售的乳酪蛋糕（自制），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

5. 台山市洪发海鲜酒楼制售的豆沙包（自制），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题

1. 开平市马冈镇新市场华兴美食城制售的白切鸡（自制），菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

2. 蓬江区儒鲜三文鱼店（个体工商户）制售的三文鱼刺身（餐饮自制），大肠菌群和菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

3. 蓬江区达盆鲜小吃店制售的三文鱼刺身（自制），大肠菌群和菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

4. 开平市长沙饭爷美食店制售的海鲈鱼鱼生（生食动物性水产品）（自制），大肠菌群和菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

5. 恩平市文和峰餐饮有限公司制售的吊水鲩鱼（鱼生）刺身（自制），大肠菌群不符合食品安全地方标准规定。

兽药残留问题

1. 江门市新会区骏景湾幼儿园采购使用的本地鲜鸡蛋，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

2. 开平市开侨中学采购使用的鸡肉，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。

其他指标问题

1. 江门市新会区会城菱东幼儿园提供的不锈钢饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

2. 江门市江海区洛基山森林幼儿园教育有限公司提供的菜盆，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

江门市市场监督管理局提醒，广大消费者外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，消费后应索要发票或者收据。不选择无证或卫生环境差的路边食品摊贩，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源的野生蘑菇。网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购外卖食品，尽量缩短食物运送时间。对外卖配送食品在收餐时应检查其外观包装是否有破损、是否有使用外卖封签并查看封签是否完好，如封签已打开应拒收该外卖配送食品。在就餐过程中，如发现餐饮服务单位供餐的食物腐败变质、感官性状异常的，应第一时间停止食用。就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并及时向当地市场监管部门举报。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品安全抽检信息发布。如发现危害社会公众安全的食品及其违法行为、食品经营单位存在食品安全问题，请及时拨打电话12345或12315。

采写：南都记者 罗韵姿