本报记者 朱松梅

秋风把红晕染在了桃子上，也把喜悦写在了桃农的脸上。正是平谷大桃上市的旺季，果园里香气清甜，范国华拨开浓密枝叶，摘下一颗红彤彤的桃递过来：“尝尝，甜不甜？”

怎么能不“甜”？平谷是首都最大的果品产区，去年的大桃总产量为16.2万吨，总产值15.6亿元，与五年前相比，亩均产值翻了一倍还多。

就拿范国华来说，他家最好的桃子得论个卖，品相好、甜度高的，一颗就能卖到40元。“这还不够卖呢！”他笑着说，“很多老顾客在微信朋友圈给我留言，要预订桃子。我只能给人家道歉，请他们多等等。”

大桃的甜蜜翻倍，最大的原因是“触网”。

桃子是“隔夜愁”，下树之后两三天就开始发软，很快就变质。从前桃子一成熟，果农就忙不迭地送到批发市场。老话儿说“货到地头死”，二道贩子拼命压价不说，每斤还要抽两角钱服务费，哪怕是好桃也卖不上价，桃农不得不无奈接受。

开辟电商渠道，让生产和消费直接对接，桃农才能掌握定价权、收益权，把更多利润留在手里。“好几年前，我们就去南方城市学习发展电商的经验。”平谷区果品服务中心主任喻永强介绍，“取经”归来，各乡镇为桃农办培训班，引导他们在朋友圈和直播间卖桃。平谷区的商务部门还协调物流公司进村，在大桃主产乡镇的每个村设揽收点，桃子现摘现发不过夜。

天刚亮，一颗颗大桃就被轻轻摘下，套上珍珠棉网、放进纸卡隔板、贴上电子单。密三路贯穿大桃主产乡镇，眼下，路边到处能看到顺丰、京东、邮政等企业的横幅，数不清的快递车满载鲜桃从村里驶出。当天下午，大桃就能端上首都市民的餐桌，哪怕是遥远的南方城市，两天时间也足够了。

一斤精品桃，地头价也就四五元，在线上却可以卖到10元到15元。去年，有足足1.1亿斤平谷大桃在线上销售，占全部销售渠道的35.6%。今年，平谷区对接快递企业进一步降低物流成本、提升运输时效，京津冀地区的单双箱运费降到了7元以下，线上销售占比有望提升至40%。

桃子网上卖，意味着果农能收到消费者的即时反馈，也能抓住新的消费趋势。岳巧云是绿农兴云合作社的负责人，他们今年建立了私域流量，6粒大桃的礼盒装在小程序上卖66元。前些年，曾有客户反馈桃子收货时有磕碰，因此合作社增加了硬溶质的品种，比如瑞蟠25。今年，瑞蟠27又首次挂果，这是一种红毛蟠桃，成熟的果子红而不软，很适合走快递。

我国的桃产区遍布大江南北，春末，各种桃子你方唱罢我登场，至深秋才偃旗息鼓。平谷大桃要从全国这么多桃子中突围，底气来自过硬的品质。

如今，平谷大桃有200多个品种，光是核心品种就超过了40个，但这远不是终点。平谷区和市农林科学院共建了大桃研究院，专家们从全国各地采撷优秀的种质资源，在这里试验、甄选和推广。

站在眺望平台上俯瞰，大桃研究院的300亩桃林蔚为壮观。“这些都是桃子的原原种，还没有上市和命名。”喻永强告诉记者，针对果实的品质、抗逆性和早果性，他们要逐一考察，千挑万选，就像一个小学生一路读到博士。将来，平谷大桃的新品种很可能出自这里。

平谷是北京建设农业中关村的核心承载区，建立了大桃研究院以及多个专攻大桃的“博士农场”。前不久，农业中关村的高科技成果让大桃水灵灵地摆上了国际餐桌。

上周六，260箱平谷大桃通过冷链空运抵达新加坡，桃盒中垫着两张物理保鲜纸。这张看似平凡的纸源自高校的技术成果转化，已获得发明专利和相关资质，室温条件下，能够让大桃保鲜储存10天左右。