黄金周之后，全国的民宿都凉了下来。闲着也是闲着，不少民宿/酒店，开始琢磨创收的另一条路。

主体建筑周边，一个几十平的闲置空间，有人用它孵化甜品工坊、咖啡馆，有人将其改造成疗愈空间、手作实验室……

用互联网话术描述就是: 复合业态正逐渐成为住宿业突破传统、实现多元盈利的关键趋势。

帮你打听了一圈，已有民宿尝到甜头：

一个大景区里的小书店，单日流水7.5万元；

一家开在城郊的咖啡馆，8月营收37万元。

哪个民宿还没有这几十平米的闲置空间呢？需要解决的问题是：投入多少？开在哪里？如何设计？

过去两年，在「慢生活」与「在地体验」思潮的普及下，一种新的商业逻辑在酒店民宿业悄然成型：客人不再满足于单一的「睡一觉」功能，他们渴望在目的地获得一种完整的生活方式沉浸。需求的变化，催生了一股强劲的风潮——酒店民宿业正逐渐参与多元业态。

早期的「住宿+」或许还停留在引入餐饮或非遗体验的阶段，但近年来，升级更为彻底、模式更轻巧的 「小空间业态」 实现了集中爆发，其中尤以精品咖啡馆、主题甜品店与独立书店/书吧最为走红。

以松赞在丽江开设的法式烘焙店「Bon Appétit」为例，它凭借地道的可颂与烘焙产品，成功吸引了大量非住店的本地居民与游客专程到访。这不仅为酒店带来了额外的、极具消费力的外部客流，更通过社会化运营，有效分摊了空间的整体运营成本，实现了「住客体验」与「市民消费」的双轨并行。

飞茑集也积极布局，开设咖啡馆，为客人打造一个惬意的休闲空间。目前已在多地开设了融合书店与咖啡的「空山九帖」系列空间；吾宽则另辟蹊径，开设独立书店，成为其多元化经营的重要组成部分，名为「文脉·城市书房」系列，目前已在5个城市运营，多店位列本地生活榜TOP1。

飞茑集「空山九帖」系列空间（中卫元白店、江山店）

同样，不少单体民宿也融入了咖啡馆、甜品店等多元业态。比如位于安徽休宁的青岚民宿，2023年开业后，在2024年主理人引入咖啡馆，开下「长谈咖啡」；广西的阳朔囍膳民宿，也在2024年开设独立甜品屋「囍膳·love dessert」；莫干山的「青语云宿」引入专业法式甜品师团队，打造出莫干山首家法式甜点……

酒店业也不甘落后，如华住集团的咖啡品牌niiice café上线，入驻集团旗下多个酒店品牌；OYO也推出了「芬然咖啡」品牌意图打造酒店公区咖啡角;首旅如家酒店集团推出咖啡品牌——「如咖啡」在上海连开三店；独立酒店阿那亚theTANG唐舍于2021年开设Tang Café，是当时阿那亚为数不多的精品咖啡馆之一。

这股风潮中，涌现出许多爆款。

比如，位于鄂尔多斯的「空山九帖·大汗的寂寞」是飞茑集民宿旗下书店咖啡品牌，通过提供沉浸式阅读、威士忌品鉴、精品咖啡及手作烘焙等体验，成为当地热门打卡地。暑假期间生意火爆，8 月咖啡空间单月营收达 37w。

鄂尔多斯「空山九帖·大汗的寂寞」

无独有偶，位于杭州留下1129的「空山九帖·东坡的寂寞」也因其宋式美学的设计理念及特色咖啡饮品（如东坡dirty、松阳拿铁）、书籍阅读、非遗体验，在暑假期间刷爆社交媒体，成为当地热门文化地标。

杭州留下「空山九帖·东坡的寂寞」

吾宽文旅旗下的文脉·崂山书房，凭借极简设计与太清宫红墙的视觉反差催生网红打卡效应，展现了强大的流量变现能力：疫情后首年，以75㎡空间创下单日5万元营业额。2025年创下单日7.5万元营业额的新记录。

文脉·崂山书房

假设你有30-50㎡的冗余空间，假设有10万元的改造预算，如何把钱花在刀刃上？如何分配预算？怎么做更有「钱」途？

我们请教了业内大佬，结合AI平台的数据分析与消费趋势，筛选出几类推荐率较高的空间模式。

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模式1.特色咖啡甜品店或日咖夜酒式微社交空间

理由一：据美团数据显示，超过40%的年轻消费者将享用高品质咖啡或精致甜品视为日常「取悦自己」的重要方式。在快节奏与高压成为一代人集体记忆的当下，Z世代对「慢生活」的追求并非逃离，而是一种策略性的自我修复。咖啡、甜品、酒饮，正是这种需求在物理世界的最佳投射。

理由二：咖啡、甜品、酒饮作为日常消费品，具有天然的高频属性。据相关数显示，2023年国内咖啡消费者总数约为3.99亿人，消费人群渗透率达到28.30%，咖啡需求量同比增长15%，人均年饮用咖啡数16.74杯。这一持续增长的需求基础，为空间运营提供了稳定的客流保障。

模式2.疗愈空间

理由一：根据《中国城镇居民心理健康白皮书》数据显示，中国73.6%的城镇居民处于心理亚健康状态，对应6.8亿潜在疗愈需求人群，带动疗愈经济规模突破10万亿元，为疗愈经济奠定受众基础。据悉，杭州莫干山某民宿主把 30㎡阁楼改造成禅拍房，仅投入 5000 元购买设备并培训员工，推出 「住宿 + 30 分钟禅拍」套餐，周中入住率提升 73%，复购率是普通客人的 3 倍。

理由二：疗愈空间可推出差异化套餐，形成高溢价效益。比如位于宿四川青城山的「桐去隐泉温泉度假酒店」，推出 「30分钟的温感冥想」的疗法，并将其作为 「疗愈静修套餐」的核心亮点，通过该套餐将普通房间价格提高了20%-30%。

理由三：适配住宿业联动，双向赋能增收。若空间本是民宿闲置区域，改造为疗愈配套后，可直接为客房注入高附加值，让闲置资源变身「增收利器」。如南京 95 后民宿主将空房改造成疗愈空间，开发成本 28 元的艾草拍打棒搭配经络图卖 198 元，仅靠衍生品月销 1.2 万，年增收 20 万，有效对冲了住宿淡季的营收下滑。

为应对住宿业淡季的经营压力，打造一个兼具「刚需、高频、轻运营」特性的特色咖啡馆，是破局的有效路径。这一模式不仅能精准切入当下消费市场，更能以可持续的方式为空间注入全新活力。

下面，我们将以「特色咖啡馆」为例，借助AI工具的思维框架，系统规划一个在30-50㎡空间内、预算10万内的空间策划及预算清单。

/空间策划

在有限的面积内，如何实现功能与美感的平衡至关重要。规划的核心在于明确的动线和高效率的功能分区。通过采用L型或一字型操作台节省空间，并巧妙设置窗边吧台、双人座及共享长桌等多样化座位，能在保证舒适度的同时最大化提升入座率。

预算有限的情况下，装修策略应是「轻硬装，重软装」。硬装部分力求简洁实用，如采用水泥地坪漆、白墙、明管天花等低成本但富有质感的设计，店铺的个性和温度主要依靠软装来体现，将资金留在更关键的地方。

/预算清单

这份预算划定了清晰的财务边界，从预算清单可以看出，资金主要流向硬装改造、核心设备及家具软装三大块。

其中，核心设备（31%）占比最高，核心设备（咖啡机、磨豆机）作为咖啡店的命脉，不可过分节俭，但可以通过选购性能良好的二手设备来控制成本。

硬装（24%）与软装（18%）的平衡，硬装预算聚焦于基础功能（水电、墙面、地面），而非豪华装饰；而将相当一部分预算分配给家具、灯光和绿植，因为这些是直接塑造消费体验、形成店铺特色的关键。

备用金（10%）的强制预留是专业性的体现。预留10%左右的备用金，以应对开业初期各种意想不到的支出，这是保证项目顺利推进的安全垫。

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在传统的住宿生意增长乏力的当下，一方小天地，也可以另辟蹊径，成为吸引流量、创造高额回报的「黄金角落」。

以此文抛砖引玉，我们期待更多的故事发生。

文中图片来源：摄影师大米、王宁，部分由民宿品牌方提供、AI截图