2025年全球门店破万之后，幸运咖正在积极转变品牌形象，尝试开拓新领域

站在万店的新起点上 品牌如何拿下高端市场增量？

依托蜜雪冰城的供应链，幸运咖快速拿下下沉市场

策划：芦瑞 孙静 统筹：李兴佳 杨桂芳 采写：本报全媒体记者 景凌 文/图

2025年底，河南本土品牌幸运咖宣布全球门店突破1万家，规模超过星巴克中国，成为中国第三家跻身万店行列的咖啡连锁品牌。

河南既不产咖啡豆，也不是传统意义上的咖啡消费高地。幸运咖的逆袭，不禁让人思考，它靠什么做到万店？而在万店之后，它又能否走出一条独立的上市之路？

站在“巨人”肩膀上的品牌

幸运咖是蜜雪冰城股份有限公司的全资子品牌。换句话说，它是站在“巨人”肩膀上的品牌。幸运咖的成长路径，不乏蜜雪冰城成功经验的影子。

幸运咖用几乎不赚钱的爆款吸引客流，再依靠庞大的门店网络和自建供应链实现整体盈利。

它不仅复刻了“2元冰淇淋”，而且核心产品定价处于6~8元区间，在性价比上连“9.9元大战”的主角瑞幸与库迪都望尘莫及。

幸运咖早期约70%的门店位于三线及以下城市，在县城、地级市甚至乡镇拥有大量门店。这些地方对价格高度敏感，对品牌忠诚度相对较低，同时咖啡品牌渗透率极低。幸运咖借此收获了大批想尝试现磨咖啡的潜在消费者，成为“小镇青年第一杯现磨咖啡”。

这种打法之所以能够跑通，离不开蜜雪集团已经铺好的基础设施。幸运咖共享蜜雪冰城的五大生产基地、29个仓储中心以及覆盖全国主要城市的12小时配送网络。

以咖啡豆采购为例，幸运咖向加盟商供应的价格不超过每公斤70元，而行业平均采购价在120元以上，这让幸运咖用极低的边际成本完成了全国铺货。更稳定、更便宜、更能让加盟商活下来，就更能快速完成规模扩张。

幸运咖的万店成绩，很大程度上是踩在蜜雪冰城已经铺好的路基上跑出来的。

河南土壤“卷”出来的万店

谈及餐饮连锁品牌，河南是不容忽视的一块土地。

全国11家万店连锁”餐饮“品牌中，河南贡献了3个：蜜雪冰城、锅圈食汇，幸运咖。河南有哪些积蓄万店的能量？

广阔的市场。河南人口众多，省域范围内同时有着庞大的城市、县城、乡镇。在这样的市场里，消费者对价格敏感，对性价比的要求高，同时追求新鲜事物。一个品牌如果能在河南活下来，并具有一定规模，其必定已经打下足够坚实的供应链与产品基础，初步具备全国扩张的韧性。换句话说，河南是中国大众消费市场的一个典型。在河南验证成功的模式，拿到全国其他地方，通常不需要做大幅度调整。

产业与物流。郑州是全国重要的铁路和公路枢纽，“米”字形高铁网络和多条高速公路贯穿全境，为连锁品牌的跨区域配送提供了便利。河南拥有成熟的食品加工产业集群，从面粉、食用油到速冻食品、调味料，几乎能一站式解决餐饮连锁的原料需求。位于河南温县的大咖国际是幸运咖最大的全国生产基地，其高效的物流网络离不开河南的枢纽优势。作为品牌的出生地，河南支撑着它们走向全国。

幸运咖距离上市还差几步？

迈上万店的台阶后，幸运咖能否成功上市，关键要看它能不能拿下一线城市。

奶茶的口味适应性极强，几乎不需要培育消费习惯，便可在县城和乡镇迅速打下庞大而稳定的消费基础。咖啡则不然，据了解，中国高频消费咖啡的人群画像是20至45岁、高学历、高收入的一线城市白领，这些人平均每年要喝300多杯咖啡，接近一天一杯的频率，是名副其实的刚需。相比之下，下沉市场的咖啡消费更多是“尝鲜型”“社交型”，高频饮用习惯尚未形成。

从门店分布来看，幸运咖一线城市仅占门店数量的大约十分之一。换句话说，最核心、最具消费黏性的市场，幸运咖还有大片空白需要填补。

然而，攻入一线城市，不能简单地把县城的那套打法直接搬过去。目前，主流咖啡品牌走的基本是两条路：一是通过高频联名来制造话题和附加价值，比如瑞幸2025年以25次联名成为行业“联名之王”，库迪以21次紧随其后；二是靠更高品质、更有差异化的产品把价格拉上去，比如Manner坚持由咖啡师手工操作，稳稳占据精品赛道。

最新行业动态显示，幸运咖正力求品牌提质升级。幸运咖预计投入3亿元用于品牌营销，同时投入约2亿元专项资金用于门店设备升级与技术支持。

幸运咖在品牌势能上下了重本。2026年，幸运咖重金签约迪丽热巴和梁朝伟出任双代言人。这一组合的分工很清晰，迪丽热巴面向年轻消费者，梁朝伟瞄准70后到90后这一中坚群体。用两个代言人覆盖不同代际、不同审美偏好的客群。

万店再向上，是全新的起点。向高端市场的突破，是幸运咖开拓新领域、赢得新增量的重要尝试。

编辑：杨剑