被网友称为“5A级菜市场”的山东淄博张店区的八大局便民市场从2023年火爆出圈至今，这里年均接待游客超1800万人次。这个深嵌在居民区里的老菜市场，如何把一时的“流量”沉淀为稳健的“长红”地标？

微改造保留了市井烟火，也聚拢了超高人气。目前市场共有商户430余家，如何把“头回客”变成“回头客”？八大局从服务、管理上下功夫，增设便民座椅、开放党群服务站提供一站式暖心服务，更在监管上打出组合拳。

张店区体育场街道办事处主任 张启麟：节假日客流高峰期，市场日均志愿服务人次可达100余人次。同时，为保障消费者权益，市场已开通3127002投诉热线，建立15分钟消费纠纷快速处置机制。

总台记者 李美慧：在八大局有不少店铺都贴着两张贴纸，一张带着投诉电话，另一张有二维码，到店铺的信息，感觉格外踏实。

体育场市场监管所所长 杨光：市场监管部门在食品安全方面实行互联网+AI的明厨亮灶监管模式，现场快检、当场公示，督促商户实行明码标价、合理定价，让利消费者。

消费让人放心，体验更要推陈出新。针对早期炒锅饼、紫米饼等业态扎堆、同质化竞争的痛点，市场果断启动业态引导机制。

八大局便民市场管理办公室负责人 郑昊林：我们只允许减少，不允许再增加了，会根据他们的业态把控他们之间的经营距离。

减法之外，更有加法。市场开辟书画苑，引入书画摊位与特色非遗文创。便于携带的扇面、摆件等产品，让伴手礼更加多元。如今，文化类业态在八大局的占比已提升至40%。

文化赋能不仅催生了新业态，也重塑了传统消费场景。夜幕降临，淄博烧烤在“烤炉、小饼、蘸料”三件套的基础上，又新增了沉浸式演出，烤炉旁搭起近景舞台，让游客在烟火气中感受齐鲁文化的魅力。

烧烤店负责人 郑峰：在运营过程中我们发现，游客来到八大局后，如果只是单纯进行美食打卡，行程往往很快结束。为此，我们考虑在烧烤店内增设舞台，将淄博深厚的历史文化通过舞台演绎出来。与去年同期相比，整体客流量提升了20%至30%。

总台记者 李美慧：晚上，八大局的游客依然络绎不绝。但值得注意的是，整条街道几乎听不到商户使用扩音器叫卖揽客的声音。原因在于，街道两侧紧邻居民楼，严格管控噪音是为了保障周边居民的正常休息不受打扰。

八大局主街的营业时间有严格规定，还有工作人员进行巡查，提醒商铺夜间经营时降低音量。外地游客的进入并未打破社区安宁，反而为居民提供了更多机会。八大局目前已累计带动就业超2000人次，让原住居民共享发展红利。

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 监审:古筝

（来源：央视新闻）