百年老字号、人气火锅……为何都选择浦东郊区的这家商场？
百年老字号、人气火锅……为何都选择浦东郊区的这家商场？
老城厢起家的百年老字号开新店，会选择陌生的外环外一家刚试营业的社区型商场吗？曾经，这是诞生于清朝嘉庆年间(1800年)的“老人和饭店”不会考虑的规划。但现在，这家老饭店直呼“真的来对了”——开张刚3个月，一拨又一拨老客新客前来品尝本帮味道，甚至年夜饭还没来得及做广告，就全被预定完。
老人和饭店新入驻的商场，名叫“金航城”，位于浦东新区航头镇鹤恒路。2024年1月1日，经过近一年的试运营，金航城以接近100%的开业率盛大开业，当天客流超5万人次。
从选址时的观望，到落地后的惊喜，再到如今日常旺盛的人气，新的一年，老人和饭店和一众品牌商家们，精神气更足了。
百年老字号实地调研敲定选址
老人和饭店是上海目前尚存最古老的饭店之一，烹制的菜肴以本帮为特色，以红烧浓油赤酱为技法，“吊糟卤法”制成的糟货系列广受欢迎，在淮海中路、打浦路开有门店。
2022年下半年，老人和饭店收到金航城招商团队的邀请。现任老人和金航城店经理的周本钰回忆，公司实地调研了周边5公里，这里居住着大量从中心城区导入的人口，这些人群可能都曾是老人和的顾客，还有大量回迁原住民，规模和密度远超预期，综合考虑品牌发展后敲定选址。
一个普通工作日的中午，记者在饭店遇见了用餐的徐阿姨、韩阿姨。徐阿姨10年前从静安区搬来，住在与金航城一河之隔的东茗苑，小姐妹韩阿姨专程从长宁区过来聚聚，桌上糟鸡、大白蹄砂锅、八宝辣酱等招牌菜肴色泽油亮可口。
“刚搬来的时候，周围还有农田，现在发展得很好，交通也方便，过条马路就是商场，只要有朋友来，就到这里吃饭!”徐阿姨连连点赞。
门店的线上页面，已经积累了不少消费者评价，大家一边意外“老字号从淮海路开到家门口”，一边称赞这里的上海口味“么变化”“交关赞”。
“本帮菜的浓油赤酱，其实就是小时候的味道，也是幸福的味道。开业之后，到店的顾客很多都是‘阿姨爷叔’辈。”周本钰说，为了满足新商圈的多元需求，同公司旗下洁而精川菜馆的川菜、上海砂锅饭店的砂锅，统统加入了菜单，传递上海餐饮文化底蕴。
把高品质品牌带到“家门口”
老人和饭店不是个例。金航城招商和运营负责人厉绍霞介绍，立足大居居民实际需求，招商团队在很多品牌放慢开店步伐的疫情时期，主动对接了大量老字号品牌、知名连锁品牌，反复洽谈达成合作意向，并在航头镇相关部门的大力支持下，陆续开业。
消费者熟悉的星巴克、乐乐茶、喜茶、桂桂茶、七分甜、瑞幸等咖啡茶饮品牌，肯德基、汉堡王、达美乐等快餐品牌，都已入驻。特色小吃聚集的商场2楼总是人头攒动，“大壶春”厚实松软的生煎馒头、“小绍兴”肥嫩鲜美的白斩鸡等都是广大食客心中的经典美味。萨莉亚意式餐厅、名创优品、周大福等以往多在繁华商圈开店的不同业态品牌，也接连来到金航城。
开在商场4楼的连锁品牌“火焰君”，主营干式熟成牛肉，这是一种成本更高的牛肉处理方式，牛肉经过28天的熟化周期产生坚果、火腿、奶酪等独特风味。店长王洪洋说，干式熟成慢慢为大众所知，门店吸引了很多对食材讲究的亲子家庭，还有周末来看望父母的年轻人，生意比预期还要好。
“很多连锁知名品牌因为社区商业项目体量的限制，并不考虑开店，但随着业态布局逐渐完善、商业定位逐步清晰，金航城开始进入他们的视线，成为选址目标项目。”厉绍霞说。
为街坊邻居提供有温度的服务
业态多元集聚的社区商业，是社区生活的重要组成部分。无论什么时段进入金航城，连通B1层“金航生鲜市集”的扶梯上，总有拎着大包小包采买三餐食材的居民，户外美观的休闲座位上也常常能见到“切咖啡”“嘎讪胡”的社区居民。
立足“家门口”生活，金航城从细节出发，为社区居民提供有温度的长期便民服务。每月的第一个、第三个星期一，商场联合宝岛眼镜店、X-hair美发店、凌辉宠物医院、申泉口腔诊所、金领照相馆等，为不同人群提供免费验光、免费理发、免费宠物基础检查、免费口腔检查、免费拍证件照等，另有免费衣物缝补、免费磨剪刀等服务。
最近，金航城“隔壁”的大型菜场“航头集市”也开业了，两栋建筑打通了围墙和地面道路，进一步融合经营业态，弥补区域社区商业配套的不足，打造符合街坊邻居们生活需求的“15分钟便民生活圈”。
近年来，浦东不断完善消费中心空间布局，一批批消费载体加快建设，去年全年新增各类商业面积30万平方米，不仅有充满国际范、时尚潮的商业地标，也有如金航城一样“小而全”的社区商业项目，满足从基本保障到品质提升的多样化消费需求。
春节假期就要到来，金航城做足准备“点燃”社区消费活力。金航生鲜市集计划举办“年货节”，将更多全球进口好物带给居民。多选址大型商场的高人气火锅“重庆高老九火锅”也将在本月中旬开业，为团圆聚餐提供更多选择。
(来源：浦东发布)